報告書で菌の数が「<300（CFU/g）」とありましたが、どういう意味ですか？

「<100」「<300」のような結果記載は「測定下限未満（培地上に菌集落が検出されなかった）」という意味です。定性検査の場合は「陰性」と表記されます。「CFU/g」は「Colony Forming Unit/g」の略で、「検査品1g あたりの菌の数」に相当します。